Рецепт кофе «Скандинавский».

Компоненты:

1 литр воды;
1/3 чашки, ровно помолотой скандинавской или датской кофейной смеси;
1/2 яичного белка;
Сахар по вкусу.

Приготовление:

Вскипятить воду в большом кофейнике.

Хорошо вымыть яйцо и отделить белок.

Смешать кофейный порошок с половиной белка.

Вылить полученную смесь в закипающую воду и бросить туда же скорлупу от яйца. Довести напиток до кипения, снять с огня и дать настояться несколько минут. После этого влить в кофе 1 чайную ложку холодной воды для осаждения осадка, процедить через ситечко и разлить в большие предварительно подогретые кружки.