Рецепт кофе по-бедуински.

Этот напиток и в наше время является символом гостеприимства в Саудовской Аравии. Кофе, приготовленное по такому рецепту, называют так, потому что только у бедуинов хватает времени и терпения на его приготовление.

Кофе "по-бедуински" готовится в течении 15-20 часов на раскаленном песке. в течении этого процесса вода медленно выпаривается и получается концентрат кофеина, представляющий собой густую маслянистую жидкость почти черного цвета, обладающую невероятно сильным ароматом.

Полученный экстракт кофе наливают по нескольку капель на дно чашки и пьют маленькими глотками, обязательно запивая холодной водой.