Рецепт кофе по-грузински.

На одну чашку:

10 г свежесмолотого кофе;
2 мл коньяка или бренди;
30 мл сливок;
15 г сахара;
20 мл воды;
1 чайная ложка шоколадного порошка.

Приготовление:

Кофе по-грузински должно готовится и подаваться к столу особым способом.

Сначала нужно растворить на огне сахарный песок для получения золотистой карамели, которую следует налить в чашку. Затем в соуснике или другой ёмкости подогреть и зажечь коньяк, горящим вылить на карамель в чашке. Приготовленным по традиционному рецепту кофе погасить огонь в чашке.

Взбитые сливки аккуратно наслоить на кофе, посыпать тертым шоколадом и подавать к столу.