Кофейный крем-желе.

Компоненты:

6 столовых ложек сахара;
6 яичных желтков;
3 стакана крепкого кофе с молоком;
250 г. сливок;
100 г. сахара;
10 г. желатина;
щепотка ванили.

Приготовление:

Сварить очень крепкий кофе с молоком и немного остудить.

6 столовых ложек сахара хорошо растереть с яичными желтками и добавить охлажденное кофе. Поставить смесь на слабый огонь и подогревать, не доводя до кипения, пока смесь не загустеет.

После этого снять крем с огня, добавить желатин, разведенный в небольшом количестве воды, и перемешивать до полного охлаждения.

Остается добавить сливки, 100 г. сахара и хорошо перемешать до полного растворения.

Крем разлить в небольшие порционные чашечки и поставить в холодильник. Перед подачей на стол, каждую порцию украсить взбитыми с сахаром сливками.