Крем-желе с апельсиновыми корками.

Компоненты:

250 г. сливок;
2 столовые ложки молока;
3 столовые ложки сахара;
1 чашка крепкого кофе;
5 г. желатина;
100 г. засахаренной кожуры апельсина.

Приготовление:

Указанное количество сливок перемешать с сахаром и молоком. Взбивать до муссоподобного состояния, а затем добавить мелко измельченную кожуру апельсина.

Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды и перемешать с очень крепким охлажденным кофе.

Соединить обе смеси, разлить в небольшие порционные формы и поставить для охлаждения в холодильник примерно на один час.