Качество кофе. Простая проверка.

Иногда кофе и без того низкого качества еще и хранят неправильно. «Ну не пропадать же продукту!» - думают некоторые бессовестные производители и для того, чтобы придать плохому кофе товарный вид, красят его всякой токсичной гадостью.

Если вы купили кофе и вдруг засомневались, а хорош ли он, проведите несложный тест. Горсть зерен залейте холодной водой, накройте посуду крышкой и встряхивайте секунд 10-20. Затем слейте воду в чистую стеклянную емкость и рассмотрите ее на свет на фоне листа белой бумаги. Если вода приобрела коричневатый или любой другой оттенок, вы, к сожалению, купили подкрашенные кофейные зерна. Если же вода останется бесцветной - кофейные зерна качественные.

Для определения качества молотого кофе я насыпаю небольшое его количество в стакан с холодной водой. При этом чистый кофе остается на поверхности воды, а частицы примеси (если они есть) оседают на дно стакана. Кроме того, если размешать молотый кофе в стакане с холодной водой, частицы натурального кофе не слипаются между собой и не окрашивают воду. Если же в кофе есть какие-то примеси, то они, как правило, слипаются в комочки и придают воде всевозможные оттенки. В этом случае приемлемым является лишь светло-коричневый цвет воды, который появляется от очень мелких частичек кофе, образующихся при его помоле и хранении.

Для того, чтобы сделать поддельный кофе, чаще всего используют примесь цикория, который придает воде ярко выраженный коричневый цвет и горький вкус. Если же кофе натуральный, у холодной воды ее естественный вкус не изменяется.