«Плоды вечной бодрости» — имен­но так назвали кофе арабы, который, по их мнению, должен быть черным, как ночь, горячим как огонь и сладким как поцелуй.

Завораживающий аромат кофей­ному напитку придают находящиеся в поджаренных зернах летучие соедине­ния. Букет этих соединений зависит, прежде всего, от сорта.

Кофе растет на двух видах дере­вьев - арабика и робуста. Их семена - зерна - сильно отличаются друг от друга, как по форме, так и по содер­жанию.